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香辣鲨鱼皮的做法

2019-05-14 20:57:59 | 来源: 历史

香辣鲨鱼皮的材料:调料:榨菜、酸辣椒(成品有售)、红椒、蒜苗各10克,猪肉末20克,葱末、姜末、盐各5克,味精2克,鸡精1克,蚝油2克,辣椒粉2克,龙牌酱油1克,白醋7克,红油5克,香油2克,湿淀粉1克,高汤100克,花雕酒10克,花生油15克。

香辣沙鱼皮的做法:

1、榨菜、酸辣椒分别切小粒;红椒、蒜苗切米;沙鱼皮冷水下锅,加白醋5克、花雕酒大火烧开,取出控水,切长3厘米、宽2.5厘米的片。

2、锅内放入花生油,烧至7成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒0.5分钟,入鲨鱼皮、高汤小火烧开,2分钟后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋2克调味,用湿淀粉勾芡,淋红油、香油出锅便可。

家常菜做法大全温馨提示:

口感酸辣,鲨鱼皮滑嫩。

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