首页 >历史

两重巧克力薄脆蛋糕的做法

2019-05-14 21:57:01 | 来源: 历史

两重巧克力薄脆蛋糕的材料苦甜巧克力相克食品150g牛奶相克食品巧克力160g苦巧克力80g淡奶油2杯糖2/3杯蛋白3个盐适当可可粉1大勺帕林内粉2大勺 两重巧克力薄脆蛋糕的做法图片步骤,怎样做两重巧克力薄脆蛋糕好吃?

将苦甜巧克力和半量的糖打成粉末状,如有少许的颗粒也没有关系,如图

蛋白加盐打至粗泡状,再加入剩下的半量的糖打至湿性发泡状

加入剩下的糖和可可粉,打至硬性发泡状

倒入打碎的巧克力切拌均匀

加入帕林内粉切拌均匀

倒入裱花袋,在铺有烤纸的烤盘上挤两个大元饼,送人烤箱,100度烤2小时

忘了拍挤出圆饼的图片,这是烤好的图片

牛奶巧克力+苦巧克力+淡奶油隔水加热,直至巧克力完全溶解,然后冷藏至变硬,装入裱花袋待用

组装,步骤7+步骤8+步骤7+步骤8

美食天下菜谱大全温馨提示:

制作蛋白饼的时候1定要充分打发,这样烤好的蛋白饼才会疏松,入口即化,没有帕林内粉也没关系,可以省去。

烘焙温度很重要,不能高温烘焙,必须低温长时间烘焙,让蛋白定型,干透。

我个人认为刚做好的蛋糕味道其实不是,冷藏2小时以后再品味,由于蛋白饼上面的巧克力部分要过1会才会渗透,原理跟马卡龙很像。

步骤8我按原配方做,觉得量有些多,觉得需要减量,估计半量就能够了,如果真的多了,用手揉成小块,裹上1层可可粉,就会变成好吃的松露巧克力,1样不错滴哦。

痛经要吃什么中药调理
痛经简单的止痛方法
女人身体瘦弱疲劳月经不调

猜你喜欢