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特点宴客牛奶炒虾仁的做法

2019-05-14 19:34:17 | 来源: 娱乐

工  艺:炒口  味:咸甜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟

牛奶炒虾仁的主料:虾仁200克、火腿50克、蛋清100克、青豆25克、鸡精2克

牛奶炒虾仁的辅料:食盐3克、料酒15克、淀粉10克、色拉油30克

牛奶炒虾仁的做法:1、虾仁洗净沥干,放入碗中

2、碗内加入鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀,使水淀粉均匀地裹在虾仁上

3、将牛奶倒入碗中,放入精盐、鸡精、水淀粉调成汁

4、坐锅点火放油,待油烧开后把碗中的鲜奶、鸡蛋清搅匀倒入锅内

5、稍等几分钟再用勺渐渐推动于呈雪白块状浮在油面时,捞出控干水份

6、将浆好的虾仁、青豆(沥干的)过油滑熟挥出

7、锅内油热的加入清汤、精盐、料酒、鸡精烧开,用水淀粉勾成薄芡

8、倒入奶块、虾仁、青豆,装入盘中撒上火腿即成

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